河蚌怎样做才好吃？ -亚博88app

作者：yiluokuang.com 时间：2024-08-22

描述：用清水喂养3天，待其吐尽泥沙后，用小刀将壳撬开。

原料：

鲜河蚌10只，泡红辣椒150克，冬笋50克，陈皮25克，熟葱油5克，葱、姜各适量，精盐5克。

特色：

味鲜香微酸辣，质脆嫩爽滑。

做法：

1.选大小均匀的河蚌10只，用清水喂养3天，待其吐尽泥沙后，用小刀将壳撬开，取其斧足冲洗干净，去掉泥肠后再冲洗一下。

2.泡红辣椒剁成末，冬笋切成米粒状，陈皮剁成末，放入烧热油的锅中炒成酸辣调料酱。

3.河蚌肉放在洗净的蚌壳内，上面淋入调料酱，一起上笼蒸3-4分钟，出锅淋上熟葱油即成。