成都本地水煮肉片的做法 -亚博88app

作者：yiluokuang.com 时间：2024-07-21

描述：猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟。

水煮肉片的制作材料：

主料：猪里脊肉（或者牛柳）、亚博88app-亚博全站手机客户端、芹菜等自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节、蒜片、姜片、葱节、豆瓣、花椒面、辣椒面、蒜蓉、葱花。

调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉。

水煮肉片的做法详细介绍：

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟。

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。