大批量制作糖油粑粑,湖南地方名小吃 -亚博88app |
作者:yiluokuang.com 时间:2024-08-21 |
描述:长沙人干什么都风风火火,但吃糖油粑粑时却不急不燥,非常有耐心。 |
糖油粑粑的制作
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糯米粉加水揉好,戳成团,大油入锅上火加热,添加桂花糖红片糖,等糖融化将糯米团放入油里,翻滚个几分钟,等白色粉团成焦黄外衣,起锅装盘或用竹签夹起,入口酥软滑溜,还带韧性和花香,着实是一道美味小吃,想想都流口水。
长沙的糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和饴糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
糖油粑粑的来历(仅供参考)
一位长沙人大病一场,在生病的日子里,他饮食无味,吃什么吐什么,家人想尽办法,都无法让他有食欲。最后,家人问他想吃什么,他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时,他果然就来了胃口,三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后,他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。
糖油粑粑的味道
吃糖油粑粑不能着急,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑,亚博88app-亚博全站手机客户端,一不小心就会烫着舌头,伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽,一扫而光,而要慢条斯理,悠着乐着地一点点吃,一点点品尝。性急的长沙人干什么都风风火火,但吃糖油粑粑时却不急不燥,非常有耐心。长沙人常常买上一碗糖油粑粑,一路逛街行走,一路慢慢尝用。吃粑粑时,他们会停止一切思考,忘记周围一切场景,所有的心思都倾注在粑粑上,先用嘴巴轻轻吹散粑粑上的热气,用筷子翻动着小塑料碗内的粑粑,再用舌头舔舔粑粑,然后才一小块一小块地吃着,慢慢地、细心地咀嚼着,吞咽着,把粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里,让肠胃温和地消化着。他们就这样一路走来,一路吃,旁边的路人张巴着嘴吞口水,吃得自己全身发热,心神快活,脚下生风。吃完了,抹抹嘴巴,他们就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥。
人气最旺的糖油粑粑
位于乐和城斜对面的李公庙,有长沙目前人气最旺的一家糖油粑粑小店。排队的人经常从李公庙排到了黄兴北路上,而且还只有下午限时限量销售。人们一般用盒饭盒子将其带回家中品尝。随着人气的飙升,价钱也涨到了2元3个,相对街边小贩卖的要贵一些,但是味道绝对值得推荐,里面有桂花香,甜而不腻,松软入口,是喜欢吃小吃和甜食的朋友们必须要品尝的一个小吃哦。
炸制糖油粑粑的金炳炎师傅13岁就在饮食公司学徒,后转往建筑公司,再到工厂中。下岗后重操入行时的旧业,用料注重真材实料,经营则薄利多销。名声之大,竟吸引一些在五一广场商圈活动的台湾和香港客商前来品尝。可以说,来长沙如果你们有吃李公庙的糖油粑粑,等于白来啦。
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